新疆人的快手炒面：拉条子切成一厘米小丁，和羊肉、青红椒、洋葱、番茄同炒，酸香开胃、粒粒挂汁，勺舀着吃才过瘾。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 拉条子（或粗面） | 300 克 |
| 羊肉 | 150 克 |
| 番茄 | 1 个 |
| 青椒 | 1 个 |
| 红椒 | 1 个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜末 | 2 瓣 |
| 生抽 | 2 汤匙 |
| 番茄酱 | 1 汤匙 |
| 孜然粉 | 半茶匙 |
| 食用油 | 2 汤匙 |
| 盐 | 适量 |
每份约 480 千卡，蛋白质 24 克，脂肪 13 克。主食配肉配蔬菜一锅出，营养均衡，适合忙碌工作日晚餐。
手擀面、刀削面甚至意面切丁都行，口感略有不同。
煮后过凉水 + 拌油，两个步骤缺一不可。
可以，所有食材切丁冷藏，下班 15 分钟就能出锅。
出锅前淋半勺醋，风味立刻提升。