河南滑县道口镇百年名吃，与符离集烧鸡齐名。造型如元宝、皮色枣红、骨肉分离，凉吃热吃皆宜，是宴席上的常客。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 童子鸡 | 1 只（约 1 千克） |
| 蜂蜜 | 2 汤匙 |
| 生抽 | 2 汤匙 |
| 老抽 | 1 汤匙 |
| 八角 | 3 个 |
| 桂皮 | 1 段 |
| 丁香 | 3 粒 |
| 砂仁 | 1 克 |
| 草果 | 1 个 |
| 姜片 | 6 片 |
| 葱段 | 3 段 |
| 盐 | 适量 |
每 100 克约 210 千卡，蛋白质 25 克，脂肪 12 克。鸡肉高蛋白低脂肪，卤制后去皮的烧鸡热量更低。
可以，风味会简单些；可用五香粉 1 茶匙代替全部香料。
蜂蜜水刷厚一点，晾干后油温提到七成再下锅。
滤渣冷冻保存，下次卤鸡鸭或豆干都行，越用越香。
可以，卤 40 分钟即可，造型步骤省略。