麻辣香锅，一锅炒尽天下菜。虾、午餐肉、各种丸子和蔬菜，在麻辣酱料里翻滚出红亮油香，麻辣鲜香层层递进。底料用火锅底料就能搞定，在家做比外卖还实惠过瘾。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 大虾 | 200 克 |
| 午餐肉 | 半盒 |
| 鱼丸牛肉丸 | 各 100 克 |
| 土豆 | 1 个 |
| 藕 | 1 节 |
| 西兰花 | 半棵 |
| 金针菇 | 1 把 |
| 干辣椒 | 1 把 |
| 花椒 | 2 汤匙 |
| 火锅底料 | 80 克 |
| 郫县豆瓣酱 | 1 汤匙 |
| 蒜 | 5 瓣 |
| 姜 | 5 片 |
| 葱 | 2 根 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
每份约 620 千卡，蛋白质 35 克，脂肪 40 克。香锅油重味浓，热量和钠含量偏高，偶尔解馋很过瘾，平时建议搭配清淡饮食并控制频率。
香锅以炒为主、酱料偏麻香，食材丰富；干锅汤汁略多、通常带酒精炉边吃边加热。
麻辣牛油底料最香，选信得过的品牌；半袋就够，放多了又油又咸。
肉类选虾、午餐肉、丸子，蔬菜选耐炒的土豆、藕、花菜、菌菇，一样两三种就丰富。
少放底料和干辣椒就是微辣；完全不吃辣可以用清油底料或郫县豆瓣减半。
火锅底料和豆瓣酱都有咸味，出锅前先尝，通常补一点点盐即可。