武汉过早名小吃，糯米裹着鸡肉香菇馅，裹面糊炸至金黄，外皮酥脆、内里软糯咸香。和广式荷叶糯米鸡不同，武汉糯米鸡是油炸的，咬开一口，糯米的黏糯和馅料的咸鲜在嘴里化开。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 糯米 | 300 克 |
| 鸡腿肉 | 200 克 |
| 干香菇 | 4 朵 |
| 面粉 | 150 克 |
| 淀粉 | 50 克 |
| 生抽 | 2 汤匙 |
| 蚝油 | 1 汤匙 |
| 料酒 | 1 汤匙 |
| 白胡椒粉 | 半茶匙 |
| 姜 | 1 小块 |
| 香葱 | 2 根 |
| 食用油 | 500 毫升（炸制用） |
每个约 220 千卡，蛋白质 8 克，脂肪 9 克。糯米提供充足碳水，鸡肉补充蛋白质，香菇增添膳食纤维，是能量型早点，运动量大的人吃很抗饿。
武汉糯米鸡是油炸小吃，和广东荷叶糯米鸡是两种不同的东西，名字相同做法不同。
可以。糯米球炸到定型后冷冻，吃之前复炸 3 分钟即可。
糯米球表面要干爽，面糊调稠一些，裹好后稍微静置 1 分钟再下锅。
可以，猪肉、虾仁、腊肠都行，武汉传统也有加豆干丁的素版。