酥到掉渣的经典黄油曲奇，酸酸甜甜的蔓越莓干是点睛之笔。送朋友、当下午茶都拿得出手。
| 食材 | 用量 |
|---|---|
| 黄油 | 120 克（室温软化） |
| 低筋面粉 | 200 克 |
| 糖粉 | 60 克 |
| 鸡蛋 | 1 个 |
| 蔓越莓干 | 60 克（切碎） |
| 盐 | 1 克 |
每块约 75 千卡，脂肪 4.5 克，碳水 9 克。黄油曲奇热量不低，下午茶配红茶吃 2-3 块刚刚好；送人时标注保质期 2 周。
黄油打发不够或烤的时间不足。黄油要打发到膨松发白，烤到边缘金黄。
冰箱冷藏 30 分钟再整形；夏天室温高，可以在空调房操作或分几次拿面团。
可以但口感差：白糖颗粒大，曲奇会有颗粒感。白糖用料理机打粉代替。